餐飲零售業怎樣提高外賣銷量?
2019-08-09 16:24:57 云快賣

外賣已經成為人們普遍的一種習慣了,我們也可以隨時隨地都能看到外賣小哥,從你我身邊經過,不管你身在哪個城市都是一樣。

餐飲零售業怎樣提高外賣銷量?

外賣卻成為寫字樓、上班一族的主要供求,但也有不少的家庭選擇點外賣,因為可以釋放雙手創造更多的價值,而外賣的市場分量巨大,線下的餐廳也不得不重視起來,好多餐廳也加入外賣領域來,可能比人晚一步,哪也比不做更為強吧!如何做好每一步呢?如何在眾多的競爭對手中分一杯羹?

現在做外賣的餐廳,存在著銷量的差距:有的餐廳做外賣天天爆單,但有的卻是生意涼涼,那其中的原因是什么呢?外賣并非單點的競爭,現在最考驗的是綜合能力,沒有基礎的話恐怕什么都變得更難了。

餐飲零售業怎樣提高外賣銷量?

云快賣,專注于移動互聯網O2O的領域,有著多年的運營經驗,現在,停下手中的活,讓云快賣帶你了解整個運營策略吧!

一、菜品純屬精品

現在的顧客都是吃回來的,而不是靠營銷帶回來的。如果你家的外賣菜品品質不好的話,顧客點了一次就不再有下一次了,不管你是做鍋菜還是小炒也好,盡量在控制成本的基礎上,把菜品做得更好,建議外賣商家可以按堂食店的標準來操作,比如,小炒菜最多兩三份一起炒,而不是大鍋菜那樣,這樣出來的想難吃也不容易了。

餐飲零售業怎樣提高外賣銷量?

二、營銷策略,折扣優惠

現在做外賣的都希望有好的營銷策略,并非看到別的餐廳在做外賣活動,你也打算做的哪種,小編認為,搞活動營銷的話,最好的方式就是點一份可以送個水果或者飲料之類的,這樣才能更好的吸引。

在附近我們都可以看到一些外賣餐廳都會有免費送的飲料,但心里總會想到,這個免費的會不會有質量的問題呢?會不會是過期的飲料呢?所以,小編因為,既然你要送飲料什么的了,你應該站在消費者的角度去想辦法,免費送的盡量質量不能太差,同時也可以帶給他們一些心意和新意,讓他們意想不到。這樣才會對你的店鋪有深刻的印象,從而有下一次購買的欲望。

三、店面特色,定單提高

外賣菜單里滿滿都是驚喜,同時也帶給人一種套路,比如一些圖片要好看,菜單要精簡,可以展示出多一點溫馨提示,讓顧客覺得有人情味,顧客在下單前,就可以一目了然,也詳細地介紹配菜和菜品口味。

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四、優化菜單,提高銷量

個人建議餐廳可以適當優化下菜單,推出一些情侶套裝,或者幾個套餐的,也可以進行葷素的搭配營養,讓顧客有多個選擇。對于顧客來說,套餐價格比單點的便宜得多,還可以節省成本,這樣何樂而不為呢?對于商家來說,能提升店鋪的銷量,提高客單價,也節省配送的成本。

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五、 生意不是一次性的,提高顧客復購率

現在好多外賣店之所以做不下去,唯一的原因就是靠著新顧客來支撐,留不住老顧客。對于外賣來說,顧客復購率的價值,遠遠大于新顧客的價值。要想做好外賣這一塊的話,就必須在老顧客上考慮,可以用做堂食的思路來做外賣,把好吃放在第一位,保證送過去的外賣都是新鮮的,讓顧客眼前一亮,在店里也是一樣的,做到品質和實惠一致到位,保持干凈衛生。

六、 外賣數據提升,隨時查閱

作為餐飲行業的管理者,就必須每天查看外賣銷售的數據,做數據的統計和分析,可以看看哪一些菜品的銷量高,哪一些菜還欠缺。有了對比才能把哪幾種味道相對比較好的作為店內的主打產品。

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七、外賣營銷,這樣才能生存

對于顧客的評論和疑惑,餐廳客服的及時回復是非常必要的,多一些耐心才能多一些回頭客,這樣才能提高單量。一個顧客來你家吃飯,他覺得好的話就會推薦更多的朋友過來,這時你可以提供一些代金券和優惠券給他們轉發給好友和微信群,同時可以刺激老用戶消費,也會帶來新用戶的體驗。

云快賣服務系統專注解決餐廳店內點餐和營銷,可以為店鋪引流,同時對接各大外賣平臺,可以支持滿減、折扣等多種店鋪營銷方案,同時也支持發送代金券等會員卡之類的功能,為商家解決一些營銷上的問題。

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